Warisan Resep Nenek - Salah satu cita rasa yang sudah dikenal banyak oleh seluruh rakyat Indonesia apa lagi kalau bukan Resep Ayam Rica-rica. Bumbu ada dalam Ayam Rica-rica ini sebenarnya merupakan ciri khas sekali Pedas. Cara pembuatan Ayam Rica-rica ini tidaklah sulit karena bahan yang dibutuhkan sangatlah gampang termasuklah daun jeruk, serai dan daun pandan agar menambah Aroma yang akan dipadukan dengan ayam membuat ciri Khas manado sekali. Enggak cuman ayam, kamu juga bisa menggantikan bahan-bahan lain seperti Bebek atau bisa jadi telur rebus yang di balur dengar bumbu rica-rica ini.
Namun apa-apa saja bumbu yang dibutuhkan dalam membuat ayam rica-rica ini yuk kita simak gimana si cara membuat Resep Ayam Rica-rica ini :
Bahan-Bahan Untuk 5 Porsi
- Siapkan Ayam Kampung, Potong hingga menjadi 16 bagian atau sesuai selera kamu
- Siapkan Jeruk Nipis, peras hingga menyisahkan air - 1 Buah saja
- Siapkan juga daun jeruk, buang tulang dari daun tersebut - 15 lembar
- Siapkan juga daun pandan muda, iris-iris kecil - 2 lembar saja
- Siapkan Juga Serai dan memarkan - 2 Batang
- Siapkan Bawang Merah, Iris kecil-kecil - 4 Siung
- Bawang Putih, Iris kecil-kecil juga - 2 Siung
- Dan yang terakhir Air - 100 ml
Bumbu yang dihaluskan :
- Cabe Merah Keritis - 15 Buah
- Cabe Rawit Merah - 8 Buah
- Bawang merah -8 Siung saja
- Bawang Putih - 3 Siung
- Jahe - 2 CM
Langkah Cara Pembuatan :
- Lumuri semua ayam yang sudah disediakan dengan jeruk nipis dan garam,sisihkan
- Tumis Bawang yang sudah diiris hingga layu
- Masukan bumbu halus yang sudah kamu haluskan lalu tumis hingga harum
- Masukan Daun Jeruk dan Daun Pandan lalu aduk kembali hingga harum
- Masikan Ayam yang sudah di balurkan dengan air jeruk dan garam hingga ayamnya sudah berubah warna
- Tambahkan air, lalu masak kembali dengan api yang sedang hingga airnya menyusut dan ayamnya empuk
- Berikan air jeruk nipis,gula dan garam lalu aduk-aduk kemudian hinggan lalu koreksi rasa apakah masih ada yang kurang
- Ayam Rica-rica siap disajikan.
Catatan
- Saat kamu menguleg atau meninggiling bahan bumbu yang halus pastikan sebaiknnya jangan terlalu halus, biarkan agak sedikit kasar sehingga masih terasa tekstur agar masakan kamu menjadi lebih bercita rasa.
- Jumlah cabe bisa kamu sesuaikan dengan selera atau keinginan kamu dari segi tingkat kepedasan yang kamu mau yah
0 Komentar