Resep Martabak Kari Ala Warisan Resep Nenek

Amala.Ratna


Warisan Resep Nenek - Siapa yang tak kenal dengan martabak Asin alias Resep Martabak Kari, Martabak daing yang dicincang lalu di dengan kari membuat cita rasa martabak itu menjadi komplit cocok banget untuk dijadikan santapan kamu disaat waktu senggang. Wangi khas dari guri khas kari yang lebih kuat ditambah lagi kulit pangsit martabak yang akan kita buat hanya menggunakan kulit pangsit saja.

Untuk bahan-bahannya cukup sederhana saja kok kalian bisa temukan dipasar dimana kalian biasanya belanja, cocok banget martabak dimakan saat jam-jam kosong atau jam malam bersama keluarga, yuk ikutin terus Resep Martabak Kari ala Warisan Resep Nenek.

Bahan

  • Tepung Protein Tinggi - 200 Gram
  • Garam 1/2 Sendok Teh 
  • Minyak Goreng - 3 Sendok makan
  • Air 100 mili
  • Minyak Goreng untuk merendam adonan - secukupnya saja.

Isian:

  • Telur Ayam - 4 Butir 

Kuah Kari : 

  • Daging sapi, potong hingga kecil  - 150 gram saja
  • Kentang,lalu kukus dan tumbuk kasar - 2buah
  • Kayu manis - batang
  • Bunga lawang - 2 butir
  • Cengkeh - 4 Butir
  • Daun Kari, Buang batang daunnya - 1 batang
  • Santan - 500 ili
  • Garam & Gula - secukupnya

Bumbu Halus :

  • Bawang merah - 5 butir
  • bawang putih 2 siung
  • Cabai Merah Besar - 2 Buah 
  • Kunyit 1 ruas saja
  • Jahe - 2 Raus
  • Jintan - 1 Sendok teh
  • kemiri - 2 butir 

Cara Memasak :

  • Kulit: Campur terigu dnegan garam dan minyak lalu masukkan air ke tepung terigu, Ulen hingga kalis
  • Bagi adonan menjadi 4 bagian, bulatkan adonan kemudian rendam kedalam minyak sampai semua adonan terendam, diamkan 1 jam 
  • Ambil 1 buah adonan kulit, tipiskan lalu kemudian isi dengan 1 butir telur uruh, lipat adonan seperti amplop lalu kemudian goreng hingga kedua sisinya kecoklatan lakukan terus menerus hingga habis.
  • Kuah Kari : untuk kuah karinya kamu haluskan semua bahan bumbu halus, tumis bersama kayu manis juga dan bunga lawang, kapulaga cengkeh dan daun kari sampai harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna
  • Masukan santan lalu aduk merata bumbuin dengan garam dan gula sesuai selera kami, masak hingga dagingnya empuk
  • Masukkan Kentang, aduk hingga merata sampai kuahnya menyusut dan kental
  • Sajikan dengan martabak bisa kamu campur atau kamu pisahkan kuahnya
  • Martabak Siap untuk disajikan

0 Komentar